Alimenti freschi e trasporto: dal produttore al distributore e dal distributore al consumatore la strada, spesso, è lunga. Ecco perché è importante tutelarne la conservabilità ed evitarne la rapida deperibilità adottando
contenitori isotermici con ATP.
I
contenitori isotermici sono progettati per trasportare a una temperatura costante prodotti e materiali di diverso tipo. In ambito alimentare, i contenitori devono rispondere a determinati requisiti stabiliti dall’Accord Transport Perissable (ATP).
Perché, dunque, è importante affidarsi a
contenitori isotermici con certificato ATP, e quali sono i vantaggi?
Contenitori ATP: cosa significa
La sigla ATP fa riferimento alla normativa scaturita da un accordo europeo del 1970, sottoscritta, tra gli altri, anche dall’Italia.
Poiché la deperibilità degli alimenti ha come punto cruciale proprio la fase del trasporto, gli stati europei hanno pensato di stabilire criteri minimi di sicurezza. Questi riguardano il trasporto di merci dal produttore al distributore, ma anche il trasporto di alimenti lavorati direttamente al consumatore o al rivenditore (servizio catering, pasticcerie, gelaterie ccc.).
L’accordo stabilisce regole per l’allestimento dei veicoli isotermici destinati ai trasporti refrigerati e le temperature da rispettare nel trasporto di alimenti e prodotti deperibili. La presenza dei requisiti viene verificata dal Ministero della Salute, tramite i servizi ASL dedicati.
In particolare, gli alimenti che hanno bisogno di una temperatura costante e controllata durante il trasporto sono:
carne
latte e derivati
pesce fresco
alimenti congelati e surgelati
In base al tipo di alimento e al tipo di trasporto è possibile adottare soluzioni isotermiche di diverso tipo.
I contenitori isotermici ATP hanno il compito di tenere costante la temperatura dell’alimento secondo gli standard ATP. Possono essere trasportati su mezzi realizzati con pannelli coibentati per garantire al massimo la freschezza.
I frigoriferi da trasporto, invece, devono garantire a lungo temperature anche molto basse.
Il vantaggio dei contenitori isotermici certificati
Utilizzare contenitori isotermici certificati significa poter contare su un trasporto sicuro e adeguato degli alimenti, a tutela della salute dei consumatori, della qualità dei propri prodotti e dell’immagine dell’azienda.
Per un trasporto alimentare adeguato Coldtec fornisce:
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